funghi 【解説】小樽 旭展望台散策路のキノコ Ⅰ
旭展望台 散策路NO.16のキノコ小樽旭展望台は、小樽市街を一望できる山の上にあり、市民や観光客に親しまれています。この周辺には１８本の散策路があり、市民の憩いの場所になっています。今回はその中NO.１６の散策路を見ていきます。旭展望台 散...
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フキ 煮物 レシピ 「シャキシャキ感がくせになる！」 ふきの煮物レシピ
フキの採集と塩漬けフキは春先、５月の２週目くらいからいたるところで採取できます。通常２～３本の葉柄といわれる茎からなっています。３本で出ているものは、真ん中の中ブキが大きいのですが、採取するのは外ブキと言われる細めのものです。２本の場合はど...
ワラビ 味噌汁 美味しい 「ビックリ！」するほど出汁がでる わらびの味噌汁レシピ
ワラビの採集と塩漬けワラビは春先、５月の２週目くらいに山に行き採集する。毎年同じ場所に発生するので数か所回って、ちょうどよい大きさのものを収穫する。取ってきたものを大きめの容器に入れ、水洗いする。つぼみを手でちぎる。これで準備はOK。漬け物...
レシピ 【レシピ】くせになる！大胆カット！にしん漬け
ニシン漬け 材料大根 １.5kg（１.5本）キャベツ １kg(1玉）にんじん ３００g（1本）みがきにしん ４００gタカノツメ輪切り 適宜生姜 １００g細切り昆布 適宜麹 ...
funghi 【小樽】【山歩き】【キノコ】など
キノコを巡る旅へ私の住む小樽は、北海道の西、北緯43度に位置しています。今は観光地として認知されていますが、北海道の古くからの商都として栄えました。坂が多く港と山野が狭い地形のなかに街がつくられています。冬は積雪が多く緩やかな自然災害とも言...